ゆめやたよりNews

【新潟美食会席～8月のある日の献立～】

■前菜　
蛸と夏野菜のマスタードあえ
鱚の燻製
鱧白焼き梅肉のせ
白瓜醍醐
夏鴨と無花果胡麻風味
パプリカ寿司
焼きズッキーニ　越後もち豚味噌

■盛り込み皿
岩室の夏野菜盛り
茄子漬　とうもろこし　枝豆　

■鍋物
牡蠣と地鶏の鍋仕立て
岩室野菜

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
のどぐろ一本焼き
さざえのつぼ焼き

■酢の物
夏野菜とクラゲの二杯酢かけ

■蓋物
牛テールと冬瓜の炊合せ

■ご飯もの
トマトと油揚げの炊込みご飯

■デザート
プラムとブドウのジュレがけ
トマトのシロップ煮
とうもろこしのアイス最中